Lamm 
Das Lamm hatte ein Schlachtgewicht von 20kg.
4 Tage wurde das Lamm abgehängt. Das Tier innen und außen mit grobem Salz einreiben. Im Grill mit einer Mischung aus Olivenöl, Meersalz, Rosmarin, Zitronensaft, Knoblauch bepinselt. Zum Bepinseln wir ein Rosmarin Bund benutzt. 
Garzeit bei ca. 100°C im Innenraum 7 h. Bei einer höhern Innentemperatur verringert sich die Garzeit.